为切实加强校园及特定餐饮服务单位的食品安全监管，有效防范食品安全风险，雅安市荥经县市场监督管理局联合县教育局，深入开展了“部门联合、双随机、一公开”特定餐饮服务单位食品安全专项检查行动。此次行动旨在通过跨部门协同监管，提升监管效能，守护人民群众“舌尖上的安全”，特别是保障广大师生等重点群体的饮食健康。
一、聚焦重点，精准发力
本次专项检查严格遵循“双随机、一公开”的监管原则，即随机抽取检查对象、随机选派执法检查人员，并及时向社会公开检查结果。检查的重点对象覆盖了全县范围内的学校（含托幼机构）食堂、为学校供餐的集体用餐配送单位、以及养老机构食堂、医疗机构食堂等特定餐饮服务单位。这些单位就餐人群特殊、社会关注度高，是食品安全监管的重中之重。
二、部门协同，深入排查
在联合检查过程中，荥经县市场监管局与县教育局的执法人员组成联合检查组，依据各自的职责分工，形成监管合力。检查组深入后厨操作间、食材仓库、洗消间等关键区域，围绕多个核心环节开展了细致入微的检查：
- 主体责任落实： 重点检查各单位是否建立健全食品安全管理制度，是否配备专职或兼职的食品安全管理员，是否定期开展从业人员食品安全培训和健康管理。
- 食材源头管控： 严格查验食品原料采购索证索票、进货查验记录制度执行情况，确保米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品来源可溯、质量可靠，严禁使用过期、变质或“三无”产品。
- 加工过程规范： 检查食品储存、加工制作、备餐分餐、食品留样等全过程是否规范。重点关注生熟分开、防止交叉污染、餐具清洗消毒、餐厨废弃物处理等关键控制点。
- 场所环境卫生： 对餐饮单位的整体环境卫生、“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施、通风排烟、垃圾处理等进行全面评估。
- 智慧监管应用： 积极推动“互联网+明厨亮灶”等智慧监管模式的落实与应用情况，鼓励社会监督。
三、强化整改，结果公开
针对检查中发现的问题，如个别单位存在食品原料进货台账记录不完整、食品储存不规范、厨房地面湿滑、从业人员操作时未完全佩戴口罩等问题，联合检查组现场下达了监督意见书或责令改正通知书，要求相关单位限期整改到位，并将对整改情况进行跟踪复查，形成监管闭环。
检查结束后，荥经县相关部门将按照“一公开”的要求，及时通过政府网站、信用信息公示平台等渠道，依法向社会公开本次联合“双随机”抽查的总体情况和查处结果，接受社会监督，增强监管的透明度和公信力。
四、长效常治，筑牢防线
此次“部门联合、双随机、一公开”专项检查，不仅是荥经县强化特定领域食品安全监管的一次有力行动，更是对跨部门综合监管机制的一次有效实践。它打破了部门壁垒，整合了监管资源，实现了“进一次门、查多项事”，既减少了对市场主体正常经营活动的干扰，又提升了监管的针对性和有效性。
下一步，荥经县市场监管局、教育局等部门将继续加强协作，将联合“双随机”抽查常态化、制度化，并持续加大对全县餐饮服务单位，尤其是学校食堂等特定单位的监督检查频次和力度。将加强食品安全宣传教育，督促餐饮单位严格落实主体责任，共同筑牢食品安全坚固防线，为荥经县营造一个安全、放心的餐饮消费环境，切实保障人民群众的身体健康和生命安全。
