为确保节日期间市民及游客的饮食安全，营造一个健康、放心的餐饮消费环境，汕头市市场监督管理局联合相关部门，对辖区内重点区域的餐饮服务单位开展了一次专项突击检查行动。此次行动聚焦食品安全关键环节，旨在及时发现并消除风险隐患，保障人民群众“舌尖上的安全”。
此次突击检查覆盖了热门商圈、旅游景区、交通枢纽周边及大型活动举办地等重点区域的各类餐饮单位，包括大中型餐馆、连锁餐饮门店、网红小吃店、集体用餐配送单位及单位食堂等。检查重点围绕餐饮服务单位的资质证照、从业人员健康管理、食品原料采购与贮存、加工制作过程控制、餐具清洗消毒、食品留样制度落实以及“明厨亮灶”实施情况等方面展开。
执法人员深入后厨操作间、食品仓库等区域，仔细查验了食品原料的进货台账、索证索票情况，检查是否存在使用过期、变质或来源不明的食材。在加工环节，重点查看了生熟食品是否分开存放、加工工具是否区分使用、操作过程是否符合卫生规范。对餐饮具的清洗、消毒、保洁流程进行了细致检查，并利用快检设备对部分食材的农药残留、餐饮具表面洁净度等项目进行了现场快速检测。
检查发现，大部分餐饮服务单位能够自觉遵守食品安全法律法规，落实主体责任，操作规范，管理有序。但也有个别单位存在进货查验记录不全、食品贮存不规范、环境卫生有待加强等问题。针对发现的问题，执法人员当场下达责令改正通知书，要求相关单位限期整改到位，并对涉嫌违法违规的行为依法立案调查。
汕头市市场监督管理局相关负责人表示，节日期间是餐饮消费的高峰期，也是食品安全风险易发期。监管部门将持续保持高压态势，加大监督检查频次和力度，畅通投诉举报渠道，对食品安全违法行为“零容忍”。也呼吁广大餐饮服务提供者切实履行食品安全第一责任人义务，诚信经营，规范操作；提醒消费者外出就餐时选择证照齐全、环境整洁的餐饮单位，注意留存消费凭证，如发现食品安全问题，可及时拨打12315热线进行投诉举报。
下一步，汕头市将持续推进食品安全常态化监管，结合“智慧监管”手段，提升监管效能，努力构建社会共治格局，为市民和游客提供更加安全、优质的餐饮服务，全力护航节日市场秩序与公众健康。
