在最近结束的全国职业院校技能大赛中，江苏省某职业学校酒店服务与管理专业的学生凭借卓越表现夺得餐饮服务赛项金牌第一名，引发业内广泛关注。这背后究竟有何成功密码？记者通过深入探访发现，其制胜之道主要体现在以下几个方面：
一是产教深度融合的培养模式。该校与多家五星级酒店建立长期合作关系，定期安排学生进入真实工作环境实习。学生不仅学习摆台、斟酒等基础技能，更通过参与高端宴会的服务流程，掌握客户沟通、应急处理等综合能力。
二是模块化课程体系创新。专业课程分为餐饮服务、前厅管理、客房服务等模块，每个模块都配备行业导师进行指导。特别是在餐饮服务模块中，学生需要熟练掌握中餐、西餐、酒水服务等不同场景的服务标准，这种针对性训练为国赛夺冠奠定了坚实基础。
三是赛训结合的备赛机制。学校组建专业竞赛团队，由经验丰富的教练带队，模拟国赛标准进行系统训练。从餐巾折花到葡萄酒侍酒，每个细节都经过上百次反复打磨。参赛学生表示，日常训练中养成的职业素养，让他们在比赛现场能够从容应对各种考核项目。
四是注重职业素养培育。除了技能训练，学校特别强调服务意识、团队协作和心理素质的培养。在备赛期间，团队经常组织情景模拟训练，锻炼学生在高压环境下的应变能力。
获奖学生告诉记者，这次夺冠不仅是个人的荣誉，更是职业教育质量的生动体现。随着旅游餐饮行业的快速发展，具备专业技能和职业素养的酒店管理人才正越来越受到市场青睐。这枚金牌的背后，是江苏职业教育坚持立德树人、深化教学改革的成果彰显。
